8种花样吃法 探寻姜里的营养密码

姜全身都是宝

但晚上吃姜如吃砒霜？

哪种姜千万别吃？

8种烹饪方法

让你吃好姜

一起探寻

姜里的营养密码

生姜的好处

生姜性温、味辛，能健脾胃、发汗解表、温中止呕、温肺止咳。

现代研究发现，生姜中含有丰富的多糖、蛋白质，还含有姜辣素、姜黄素、生姜精油以及姜黄酮等营养物质。这些营养物质对于抗氧化、抑菌、抗肿瘤、降血脂有一定作用。

生姜的两个传言

是真的吗？

1.早上吃姜如喝参汤，晚上吃姜如吃砒霜？

生姜辛温，有助于生发阳气，早晨太阳冉冉升起的时候，人体阳气也是生发的，此时吃生姜，可以为一天的人体活动打下良好基础，就像喝了参汤一样，人体阳气得到了补充。

而当夜幕降临的时候，人体阳气也是沉降、潜藏的，如果此时再食用辛香食物，可能会导致出现失眠、烦躁、盗汗等不适症状。特别是阴虚火旺人群，表现为口舌干燥、咳嗽、大便干、心烦易怒、睡不着觉，这类人群晚上最好避免食用生姜。

2.吃姜不去皮，吃错一身疾？

生姜姜肉性温，姜皮则性凉，所以对于脾胃虚寒或者体质较弱的人群，建议吃生姜时去掉姜皮。

但姜皮也是有好处的。

姜皮具有行水消肿的功效，制成五皮饮，可以帮助治疗急性肾炎水肿、怀孕后期妊娠水肿、经期水肿或者由于疾病导致的腹水、四肢水肿等。

注意！这种姜千万别吃

发霉、腐烂的生姜，含有有毒物质，比如黄樟素，食用之后可能会诱发肝癌、食管癌等癌症，所以发霉、腐烂的生姜不能食用。