最近，天水麻辣烫火爆全网，频频登上各大社交平台热搜榜。在抖音平台上，关于“天水麻辣烫”“甘肃麻辣烫”的话题播放量更是持续走高。湖北经视记者统计，近一周，就有1000多个美食达人发布天水麻辣烫相关作品。“一碗麻辣烫带火了一座城”的话题火速登上热搜，也让更多人关注到了天水这座古城。
天水麻辣烫怎么火起来的呢？它的出圈离不开众多网友的推荐。2024年2月13日，天水网友“一杯凉白开”在抖音平台发布了一段麻辣烫视频，画面中的麻辣烫色泽诱人。该视频短时间内获得127万赞，被183万个网友分享。此后，又有很多人气博主前往天水，比如三个叁、橘子公主、哦吼吃嘛等，为天水麻辣烫宣传打卡。
网上的火爆，也吸引了很多游客，大家慕名而来，就为了这一口麻辣鲜香的麻辣烫。
3月12日，湖北经视记者联系上一位游客司先生。司先生介绍，他从新疆跨越了2700公里，专程来天水吃麻辣烫。“我本身就是做餐饮的，全国各地的美食都会去尝，知道天水最近麻辣烫很火，就想着过来尝尝学习一下。”
司先生介绍，他在天水呆了几天，也尝了好几家麻辣烫店不同口味的麻辣烫。“都要排队，最长的一家，我排了5个小时才吃上。最喜欢的就是麻辣烫的辣子，很带劲，还有那一口手擀粉。”
游客纷至沓来，当地的麻辣烫店也跟着忙碌起来。
3月13日，记者联系上天水排名较靠前的麻辣烫店“海英麻辣烫”负责人哈先生，接通电话后，哈先生直呼“非常忙”。“我今天休整一天，在整理麻辣烫所需的调料，因为马上要到清明、五一小长假，所以各种材料都要准备充足。”
哈先生回忆，大约从去年五一开始，他就感觉游客多了起来，这一次随着天水麻辣烫的爆火，游客更是需要排队两小时以上才能吃上他家的麻辣烫。“好吃，不贵，一块钱一串，主要是辣椒好。”哈先生说。
记者了解到，此次被商家和游客点赞的辣椒就产自甘肃。资料显示，甘肃有闻名全国的甘谷辣椒，甘谷辣椒角条细长，色泽红亮，肉厚油丰，香辣可口。
面对麻辣烫的意外走红，天水市文旅局一名工作人员告诉湖北经视记者，天水上上下下都在努力，希望能抓住这个机会。“3月初就发现天水麻辣烫火了，还是挺受宠若惊的，既然有这样一个机会，肯定会好好准备。市里区里都会采取行动，提升旅游服务，不然游客来了接待不周就不好了。”
湖北经视《经视直播》
记者：曹欧