阳新屯鸟产业链沿伸，屯鸟汤体验店落户仙岛湖景区

极目新闻记者 梁传松

“这种用柴火慢炖出来的屯鸟汤味道特别鲜。”3月19日，在湖北黄石阳新县仙岛湖景区阳新屯鸟鲜屯鸟火锅店内，阳新县君鸿裕景生态农业专业合作社负责人张鸿辉介绍，他从事屯鸟养殖10多年，目前首家屯鸟汤体验店在仙岛湖景区内装修完毕，计划在4月底开门接客。张鸿辉表示，他今年计划将在武汉等地开设百余家鲜屯鸟火锅体验店，让阳新屯鸟走出黄石“飞”向世界。

阳新仙岛湖屯鸟汤体验馆

极目新闻记者在鲜屯鸟火锅店内看到，该店干净整洁的厨房内打造有一个柴火灶台，铁锅内炖着的鲜屯鸟汤汁沸腾，一股浓香扑鼻而来。金黄色的汤汁上，飘浮着一层油脂，让人馋涎欲滴。

阳新番鸭，又名阳新屯鸟（中国番鸭），外形似鹅非鹅，似鸭非鸭，具有肉质细嫩、味道鲜美、富含不饱和脂肪酸、耐粗饲、适应性强、生长速度快、产肉性能好、药用价值高等特点。阳新番鸭有300多年的养殖历史，是阳新发展“五个一”的特色主导产业之一。2002年，省畜禽品种志编辑委员会认定阳新屯鸟为阳新番鸭，作为湖北省新的家禽遗传资源列入《湖北省家畜家禽品种志》。2017年，阳新屯鸟获评国家地理标志保护产品。2022年，阳新屯鸟荣获第四届湖北省地理标志大会品牌“金奖”。2021年至2023年，国家进行家禽家畜普查，将阳新屯鸟列入国家级品种志。

柴火灶上炖着的屯鸟汤

“屯鸟含有丰富的不饱和脂肪酸，人体所需的13种氨基酸屯鸟有4种。”张鸿辉介绍，从小他就对屯鸟有一种特别的情怀，小时候生病了，母亲就会将家中养了多年屯鸟宰一只，打理干净后用柴火慢慢煨出浓浓的汤汁，给他滋补身体。这也是阳新当地人对大病初愈的病人调养身体的一种常见有做法。所以在2014年，他关掉了北京的企业，返乡成立阳新县君鸿裕景生态农业专业合作社，建成1200亩阳新屯鸟养殖基地。

“这片桂花林里的屯鸟养殖超过了一年。”在阳新县龙港镇的一处山头，张鸿辉指着桂花树下憨态可掬的一群白色的屯鸟说，他养殖的屯鸟都是喝的是山泉水、吃的是玉米，每只屯鸟保证养殖时间在10个月以上。每年桂花开花时，掉落的桂花都被屯鸟啄食了。

香气扑鼻的屯鸟汤

“这些屯鸟将供应我自己的门店。”张鸿辉说，去年桂花开花晚，今年却遇上暖冬，现在还有桂花在陆续开花。树下的屯鸟伸着脖子在啄食着零星的桂花。

张鸿辉告诉极目新闻记者，2019年他开发出真空包装的阳新屯鸟汤，目前年产20万罐以上。但为了让更多的人吃上阳新屯鸟汤，他在仙岛湖景区开了第一家屯鸟汤体验店，计划今年在武汉等地陆续再开100余家线下体验馆。

据了解，目前，阳新县屯鸟产业已辐射全县22个镇（区）及周边7个县市，规模养殖主体达52家，孵化优质屯鸟苗100万羽，阳新屯鸟年存笼量达50万羽、出笼35万羽，阳新屯鸟产业链加工年产总值达5亿元。