菊花消费需求大增，清明时令菜上架！江城商家借节日顺势营销

极目新闻记者 石倩

临近清明节，白菊、黄菊的消费需求大增，江城不少花店加大了菊花的进货量。除了菊花，勿忘我、白玫瑰、康乃馨也成为不少市民鲜花祭祀的选择。

此外，武汉有餐厅推出的清明节时令菜——雪花牛肉配油菜花，将于假期第一天上架。分析人士指出，节日经济具有强烈的文化和情感内涵，能够激发消费者的购买欲望，顺势拉动假日消费市场。

鲜花祭祀有了多样化的选择

4月2日，距离清明节还有两天。在武汉市循礼门鲜花市场内，多家花店已经把菊花放在店门口显眼处。有的商家将菊花包装成花篮或花束，有的商家正忙着批量进货，从货车上将大捆的菊花卸下来放进店里。

在该花市的一家花店内，散装菊花20元一扎，一扎10朵。店内还有包装精美的菊花花束，白菊和黄菊作为主打花，白玫瑰和康乃馨等作为配花，“大花束85元，小花篮55元”。店主沈女士介绍，菊花是祭祀扫墓的首选花卉，临近清明节，店铺内加大了这类祭祀鲜花的进货量。

往市场深处走，极目新闻记者发现菊花价格仍有下探空间。有的花店售卖的白菊一扎10朵15元，黄菊一扎10朵16元或17元，菊花单价为1.5元至1.7元。除了传统的白菊、黄菊，拼色小雏菊、勿忘我、康乃馨等鲜花也被不少商家摆放在店内显眼处。多位花店店员介绍，近年来，除了菊花，也有不少市民选择这类小众祭祀鲜花，“勿忘我代表永恒的记忆，小雏菊可以代表爱意和离别，比较适合清明祭扫。”

江城餐厅推出清明节时令菜

除了鲜花消费，武汉有酒楼也顺势推出清明时令菜品，拉动节日餐饮消费。

湖北三五醇酒楼相关负责人卢女士介绍，4月4日清明节，酒楼将推出节令菜品——火灼雪花牛肉配油菜花。这道菜是二十四节气菜之一，该酒楼在每个节气都会推出当季菜，目前已经连续推出了3年。

“中国人讲究什么季节吃什么菜，顺应季节的饮食习惯，对身体健康更有益处。”卢女士介绍，清明时节，正是油菜花盛开的季节，酒店厨师团队精心研发了这道时令菜，令食客们能品尝到“春天的味道”。此前的清明节，酒楼也曾推出韭香小河虾、香椿拌豆腐、上汤苋菜等时令菜，这类春季限定的食材烹饪的菜式更有利于养生。

此外，湖锦酒楼推出的小炒螺蛳肉、葱油马蹄笋，小蓝鲸酒楼推出的艾草糍粑等菜品，也是选用春菜作为食材烹饪，顺应吃应季菜的饮食原则。

借助节日营销进一步拉动消费

IPG中国首席经济学家柏文喜表示，鲜花祭祀不仅丰富了祭祀方式，也反映了人们对环保、美观和个性化的追求，同时也有助于减少烧纸钱等传统祭祀方式可能带来的环境污染问题。从文化传承的角度来看，鲜花祭祀是对传统祭祀文化的一种创新和发展，它既保留了祭祀的内涵，又赋予了祭祀新的外在形式，使得传统文化得以在现代社会中更好地传承和发扬。

柏文喜分析，中国传统饮食文化讲究吃应季菜来养生。商家推出节气菜，不仅能够满足消费者对健康饮食的需求，还能够提升餐饮商家的品牌形象和市场竞争力。节令菜通常选用当季新鲜食材，不仅口感更佳，营养价值也更高，有助于提升消费体验。

此外，节令菜的推广还能够增强消费者对传统文化的认知和尊重，通过食物来传承和弘扬中国的节气文化。对于餐饮商家而言，推出节令菜也是一种营销策略，能够吸引消费者的注意力，增加客流量和销售额。

柏文喜认为，上述消费现象均体现了节日消费市场的火热。节日经济具有丰富的文化和情感内涵，能够激发消费者的购买欲望；另外，商家利用节假日这一时机，顺势推出促销活动，有利于增加营收、拉动消费。