近日，北京一名网友因为吃太多胡萝卜被"染色"变橘，上了热搜。900多万网友围观了她的经历，大家一边"哈哈哈哈"一边疑惑：到底是怎么了？会影响健康吗？怎样才能褪色？11月1日，深圳卫健委发文科普，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，短时间内吃太多可能会引起胡萝卜素血症，皮肤发黄变成"小黄人"。现代快报记者采访了相关专家，专家介绍，除了胡萝卜，如果一下子吃太多的橘子、砂糖橘，也会有这样的症状。
每天吃200~500克胡萝卜后变成"小橘人"
截至11月1日，上述"小橘人"网友的经历，在社交平台上已经有超过3.8万次的点赞，每天还有新的网友前去围观点赞。据这名网友分享，国庆假期后，周围的朋友们都表示她好像忽然变橘了，脸色黄黄的，看起来不太好。上网查询后，她怀疑是不是得了黄疸，于是特意请假去医院就诊。经过医生诊治判断，应该是胡萝卜吃太多了，被胡萝卜"染色"了。据悉，为了减肥，她每天摄入200~500克胡萝卜，代替零食，有时候还会和姜黄粉一起炒着吃。
现代快报记者发现，和她有相似经历的人还不少。一名江苏网友就说，她表姐也因为吃胡萝卜"染黄"了；广东一名妈妈表示，她给八个月大的女儿辅食里多加了点胡萝卜，女儿现在是全小区最"橘"的小孩。还有不少人表示，不只是胡萝卜，别的蔬菜水果也会有这样的效果。比如来自重庆的网友，每天吃芒果，差不多半个月也变成了"小黄人"；上海一名网友的同学，则是橘子红薯玉米一起吃，吃多了也变"黄"了；山东一名网友小时候则因为一天吃三斤橘子，全身变"黄"，被妈妈送去了医院……
这些食物一下子吃太多，可能引起胡萝卜素血症
被胡萝卜"染色"，是什么原理？究竟是不是病？是否需要到医院就诊？根据深圳卫健委的科普，橘子、南瓜、胡萝卜等橙色的蔬菜水果，含有丰富的胡萝卜素，短时间内吃太多可能会引起胡萝卜素血症，皮肤发黄变成"小黄人"。停止食用后，会慢慢变回来，不用太担心。
什么是胡萝卜素血症？南京市中西医结合医院内分泌病科主任张永文介绍说，胡萝卜素血症又称柑皮症，临床上并不罕见，它是一种因血胡萝卜素含量过高而引起的肤色黄染症。维生素分为两种，一种是水溶性维生素，一种是脂溶性维生素。B族维生素、维生素C等属于水溶性维生素，如果人们摄入较多水溶性维生素，它们会随着人体尿液等液体排出；脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K。胡萝卜中的β-胡萝卜素就是维生素A的一种形式，有疏水亲脂的特点，人体大量摄入该物质后，没有那么容易被排出，会出现黄染的情况，也被称为高胡萝卜素血症。
中国营养学会科普委员葩丽泽也曾科普过，大多数类胡萝卜素是疏水性分子，会自然地和细胞膜、脂质体（亲脂性成分）相互作用结合在一起，致使黄色素沉着在毛细血管分布较丰富的皮肤内和皮下组织中。
西部战区总医院小儿科主治医师孙先琳介绍，婴幼儿最常发生这种情况，中位年龄约13月龄，但是其他年龄段也可能遇到这种情况。常见的橙黄色果蔬都含有大量的胡萝卜素，如胡萝卜、南瓜、红薯、玉米、哈密瓜、芒果、木瓜、杏、鸡蛋、番茄、橘子等。绿色或黄色果蔬中，如菠菜、豆类、山药、桃子、芦笋、西蓝花、黄瓜等食物的胡萝卜素含量也比较高。
吃多少会导致身体代谢不了呢？南医大二附院主管营养师梁婷婷介绍，根据《中国居民膳食指南》，橘子建议摄入不超过400克，也就是两个左右。胡萝卜作为蔬菜的话，一天不超过200~300克，大概就相当于一根。
变橘变黄怎么办？停止摄入
这名被900多万网友围观的"小橘人"就诊后，还做了肝功能检查，查下来是没有其他健康问题的。最近她更新介绍说，按照医嘱，她暂停了胡萝卜的摄入，皮肤正在慢慢褪色。评论区好多人好奇：喝牛奶可以染白吗？多吃菠菜能不能中和？
西部战区总医院小儿科主治医师孙先琳介绍，出现胡萝卜素血症，应停止食入富含胡萝卜素的食物，皮肤黄染在2~6周内会逐渐消退，一般没有生命危险，也不需要特殊治疗。
不过需要注意的是，如果身体本身甲状腺功能低下，或者有其他基础疾病，可能也会引发一些其他的问题。
南医大二附院主管营养师梁婷婷介绍，"大量摄入富含胡萝卜素的食物之后，需要肝脏去分解代谢的，可能会引起急性的肝炎、肝脏的肿大，或肝功能的一些损害。"梁婷婷解释道，如果胡萝卜素不被肠道吸收，还会导致胃肠功能的失调。如果吃的是橘子等水果，糖尿病人同时还要注意糖代谢异常。
秋天来临，橘子、柿子这类水果大量上市，梁婷婷建议，避免单一水果摄入，多吃几样水果。水果的摄入总量上，孩子一天不超过200~300克，成年人不超过450克。如果要减肥，不能单纯靠节食，要选择科学的合适的方式。在饮食的选择上，要均衡六大营养素每天的摄入，蛋白质、脂肪也得有，在这个基础上减少食物摄入的总量。管住嘴之外，还是需要迈开腿运动。
南京市中西医结合医院内分泌病科主任张永文表示，绿色食物多含叶绿素，紫色食物多含花青素，红色食物多含番茄红素，这些食物人们可以放心吃，不会被染色。
现代快报+记者王益
（校对许元华）