极目新闻评论员 吴双建
近日，一则“北京网红美式农场咖啡厅？你们没事儿吧”的吐槽帖文走红。博主晒出该咖啡馆的室内装饰，地上满是草料，沙发以草垛制成，遮阳伞也是用稻草和竹竿捆绑而成。草料包裹的房屋中间，摆着一张咖啡桌，桌上是精致的甜点与饮品。不少网友评论道：“这不就是以前的牛棚吗？”（据10月10日九派新闻）
牛棚式咖啡厅（图源：九派新闻）
据店主介绍，这是实打实的草料，想让顾客“体验在稻田里吃下午茶”，而且只是秋季限定的“稻田风”。而对于网友普遍关心的“一着火谁都跑不了”的质疑，记者采访后也得知，咖啡厅经过了消防安全检查，稻草都喷了阻燃剂，用打火机都点不着，只会烧焦。而且，店内店外都严禁明火。
这么一说，大家就放下心来了。
这遍地散落的稻草，把不少人带进了时光隧道。这个咖啡厅的场景，和乡村的打谷场类似：旁边是堆成小山的草料，四处是散落的稻草。不过，那是农忙时节劳累而杂乱的场所，现在在城市里“复活”，要不是那精致的甜点和饮品，还真让人以为回到从前。所以，有网友戏称，这里就缺一头活牛。
不过，当时是忙碌辛苦的收获季，现在是享受休闲惬意的时光，的确能给人一种别样的感受。咖啡厅的主人，可以说是用心了。
对不少城里长大的年轻人而言，打谷场之类的场景，并不是他们脑海里的记忆。城市里各种咖啡馆，已经成为一道街景，咖啡也成为不少年轻人最爱。早上来一杯清醒一下，下午来一杯提提神。到了休闲时光，朋友们可以坐着一起聊天，或者谈论着工作。咖啡既是一种饮品，也是人际关系的一个纽带。
而且，也有一些爱好者，愿意开一间咖啡馆，听着天南地北的人聊着天，闻着咖啡的醇香，把兴趣当成工作。
牛棚式咖啡厅（图源：九派新闻）
然而，咖啡馆的竞争是激烈的。市场上既有星巴克、瑞幸等大连锁店的竞争和挤压，还有不少小店的PK。有时候一条街，竟然就有数家咖啡馆互相竞争。这个时候，抛开口味不谈，咖啡馆的装潢设计，能否博得年轻人的心，就显得非常重要。
有人去打老时光的情怀牌，有人去做各种各样的乡村风，这都是正常的市场现象。像牛棚式咖啡厅这样的创意，只要消防过关就好，不妨由他们去。
但是，不论创意如何新颖，最重要的还是顾客愿意埋单。一家咖啡店经营能否长久，关键还是要服务上下功夫。如果只是打造一个网红打卡店，一时可能很热闹，大家都图个新奇来拍拍照，在网上秀一下，但在主打产品上竞争力不强，时间一久也难免被人遗忘。也就是说，酷似牛棚的咖啡厅，不是牵一头活牛来的事，而是要在市场核心竞争力上下功夫。
装修是外在，产品才是根子。如果服务好，产品竞争力强，牛棚式的装修设计，就是“神助攻”。
牛棚式咖啡厅（图源：九派新闻）
另外，一时的新颖，往往会出现不少“抄作业”的。你今天搞“稻草风”走红，那我来个“小麦田”，他来个“甘蔗林”……搞来搞去，顾客无所适从，还觉得简单一些。
就像上海，就有人在乡野稻田间开咖啡厅，宣称“听稻田蛙鸣，品咖啡醇香”。在国外，各种创意就更多了，什么猫咪咖啡厅、废墟咖啡厅、地震咖啡厅……只有你想不到，没有他们做不到的事。
咖啡馆被吐槽似牛棚，只要符合经营条件就好，只要市场认可就行。市场是很残酷的，创业也是很艰辛的，大家彼此之间，可以多些理解。