外卖上桌，支起iPad或手机，在软件上点开一集视频：“宝娟，我的嗓子”“葵花点穴手”“这个男人名叫小帅，这个女人叫小美”……一切准备妥当再开始吃饭，已经成为当下年轻人的“潮流仪式感”。
在一切皆可电子化的时代，网友称这种“下饭”的视频、音频或文章为“电子榨菜”。作为年轻人餐桌上必不可少的“赛博版饭扫光”，电子榨菜的魅力究竟何在？
没“电子榨菜”，饭都不香了
刘洁是重度手机用户，也是“电子榨菜”的忠实拥趸。“吃饭20分钟，选榨菜能选到饭凉。”刘洁说，一般一个人吃饭的时候，她会选择“电子榨菜”佐餐，一包好的“电子榨菜”可以为饭菜提味增香。
王丹也是如此。自己一个人去食堂或外出就餐时，她会找个安静的角落，戴上耳机看集综艺或者在知乎上找篇短篇小说看，“一顿饭的时间刚刚好，如果没有‘电子榨菜’，总觉得缺点儿什么，饭都不香了”。
实际上，“电子榨菜”并非最新产物。早在2019年，就有人将一些在吃饭时打开的节目、剧集称为“电子咸菜”，但这一描述并未大范围传播。到今年，渐渐有网友在一些下饭视频的评论区用“电子榨菜”点评，便迅速得到大家追捧。
日前，有自媒体平台以“电子榨菜”为主题向读者发起了一个小调研，统计结果显示，大约93%的网友有消费“电子榨菜”的习惯。
以“电子榨菜”为关键词在微博、小红书、抖音等平台进行搜索，也可以发现它已经逐渐成为时下最火爆的热梗之一，不仅很多博主、up主会在标题中特意带上“电子榨菜”或“下饭Vlog”的标签，不少明星也会以“电子榨菜”为梗与网友粉丝互动。最近比较火爆的电视剧、综艺，如《卿卿日常》《点燃我，温暖你》等也纷纷以“电子榨菜”自我标榜作为宣传噱头吸引观众。此外，10分钟以内的微短剧也开始在各大平台兴起，德塔文数据显示，今年上半年在广电总局系统进行规划备案的微短剧达1789部，比去年同期增长511%。
值得一提的还有，成立于今年11月的豆瓣小组“可以尝尝你的电子榨菜吗？”更是在短短一个月的时间里聚集了超过３万名组员，成为豆瓣小组新组排行榜里的佼佼者，组员们在这里交流讨论、互相推荐安利各种口味的电子榨菜。
你的电子榨菜，是哪种口味？
正所谓“萝卜白菜各有所爱”，对于“电子榨菜”，大家的口味各不相同。
“看得最多的是我CP的cut合集、《请回答1988》《孤独的美食家》《快乐再出发》《破产姐妹》《生活大爆炸》，比较多的是《亮剑》《雍正王朝》、四大名著的古早电视剧，最近在看的是《武林外传》。”刘洁说，像《武林外传》《甄嬛传》这样的“经典老番”，因为对剧情足够了解，即便每天只在饭点随便找一集打开，也完全不影响观看，“最近更倾向于短剧、短番或者像《毛雪汪》这样的短综艺，时间太长了，会影响‘打工’”。
与刘洁一样，喜欢将“童年老剧盘包浆”的人不在少数。刘洋最近选了《蜡笔小新》来佐餐。“已经看过很多遍，但小新那些富有哲思的金句让现在的我更加感到治愈，还在里面找到了自己的影子，比如背负32年房贷、立志要把公司干倒闭的野原广志。”刘洋说，每当重温那些老剧、老动画片的时候，就像打开了家里的旧相册，看到的不只有剧情，还有曾经追剧的那段时光和时光中的自己。
王丹则更加喜欢搭配新剧或电影解说下饭。“像《卿卿日常》《苍兰诀》《点燃我，温暖你》这样的爆款甜剧，轻松可爱不费脑，还特别搞笑；而’所有男人名字都叫小帅、所有女人名字都叫小美’的几分钟电影解说，则能让我比较快速地了解一部电影，又仿佛听了一个完整故事，如果被剧情吸引，才再会找空闲时间去看全片。”王丹说，平时工作忙碌，休闲的时间太少，只能这样争分夺秒地寻找“心灵慰藉”。
以上三位只是代表了几个“主流派别”，在“可以尝尝你的电子榨菜吗？”豆瓣小组，还有不少网友推荐《敦煌》《大法官金斯伯格》《河西走廊》《守护解放西》等纪录片及美食Vlog、经典综艺、治愈视频等，大多更倾向于轻松治愈或诙谐搞笑，而时间多在15—45分钟之间，一顿饭的工夫刚刚好。当然，不排除也有网友喜欢悬疑烧脑、恐怖片等“麻辣口味榨菜”，此外还有网友推荐普法栏目剧、微积分课程等。但总的来说，那些被盘到包浆的“电子榨菜”基本都是精良制作、演技扎实、情节丝丝入扣的高品质作品。
“我也曾经想借着吃饭的时间给自己充充电，比如听个公开课之类的，但发现听公开课会过于争夺注意力，导致饭菜吃完不记得味道。”刘洁遗憾表示。
“电子榨菜”：一人食的小快乐
提到喜欢“电子榨菜”的原因，刚刚步入职场的王丹说：“可能是因为一个人有些孤单，跟同事还不太熟，一个人在食堂吃饭有‘电子榨菜’相伴，就没那么尴尬了。”
有专业人士分析，独居年轻人增多是电子榨菜流行的原因之一。有统计数据显示，2020年中国“一人户”家庭超过1.25亿，贝壳研究院在《2021年新独居时代报告》中也提到，预计2030年独居人口或达1.5亿到2亿人，独居率或超30%，“当传统家庭结构瓦解，独居年轻人在一人住、一人食的状态中生活，以往热闹的家庭吃饭场景消失，玩手机、看剧、听播客等就在一定程度上成为一种心理代偿，一种新的餐桌习惯”。
而在刘洁看来，“电子榨菜”于自己而言并非“消解孤独”，而在于“享受独处”，“吃自己喜欢的食物，看自己喜欢的剧，这四五十分钟完全属于自己，放松又开心”。
刘洁还讲到自己和高中同学约火锅的故事，“当时她想回看《孤单又灿烂的神：鬼怪》，我在追《声生不息》，我们俩各看各的，愉快地吃了一顿饭，丝毫不觉得哪里不对劲。闺蜜也说，只有跟我才能这么随意，早就想一边涮锅一边看剧了”。
刘洋也觉得，在如此内卷的当下，每当结束了忙碌的工作，一个人边吃饭边享用“电子榨菜”时，是最悠闲时光，“精神一下子会放松下来，获得精神和肉体的双重满足感，像‘可以尝尝你的电子榨菜吗？’豆瓣小组里说的，‘在这些音像里安放自己的日常，去看人生更多的可能性’”。
当然，也有不少人质疑“电子榨菜”的碎片化和营养价值。对此，中国科学技术大学科技史与科技考古系特任教授、80后青年学者王程韡认为，很多人是在食用“电子榨菜”的过程里充电，“我觉得每一个享用‘电子榨菜’的人，是最有正能量的人，因为在完成这一系列的洗礼之后，回到精神焕发的状态，他可以重新出现在社会面前：可以再去应酬一个饭局。‘电子榨菜’并非只是一个孤独感的问题，也不能简单地理解为技术对我们生活的入侵，它还有更多积极的东西，这个词本身，就带有特别强的自嘲，显示出一种乐观”。
新黄河记者：石晓丹