清明前后甘蔗“毒过蛇”是谣言！教你三步挑选新鲜甘蔗

（央视财经《第一时间》）甘蔗清甜多汁、爽口解渴，不少人都非常爱吃。然而，这两天有关“清明蔗，毒过蛇”的说法却在网上流传，引发了不少网民的担忧。有的网友说“到了3、4月份，甘蔗就有毒了，要等到夏天才可以吃”。甚至还有网友说，“清明节的甘蔗吃了会要人命”。近日，福建省互联网辟谣平台就对这一说法进行了辟谣。

专家：气温升高湿度增大 甘蔗易霉变

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究竟清明节的甘蔗能不能吃？为什么会产生如此“谣言”？

专家强调，“清明蔗，毒过蛇”这一说法，并非指清明时节的甘蔗本身有毒，而是强调此时气温升高、湿度增大，甘蔗容易发生霉变，从而产生毒素。因此大家在吃之前，一定要注意分辨。

通常情况下，甘蔗出现霉变的只是几小节或一部分。切除了霉变部分后，剩下的甘蔗还能继续食用吗？

福建农林大学国家甘蔗工程技术研究中心副主任 高三基：不能吃。把霉变部分切掉以后，肉眼没有看到变红的这种症状，其实它已经感染霉菌产生毒素了，吃了以后也有中毒的风险。

三步挑选新鲜甘蔗

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由此看来，对于霉变甘蔗必须保持高度警惕。一旦误食，出现不适症状，就要立即就医。这个季节该如何挑选甘蔗呢？

在超市，很多甘蔗是整根出售，部分也被削皮切段后按份出售。专家建议，这个季节食用甘蔗，尽量挑选新鲜甘蔗。

福建农林大学国家甘蔗工程技术研究中心副主任 高三基：首先，看整根甘蔗的叶片，如果还是青绿色，说明甘蔗比较新鲜。如果叶片已经枯黄，说明存放很久了。还可以看甘蔗的表皮，如果有光泽度，这个甘蔗就是好的，表皮出现皱缩是不好的。第二步，用手指挤压甘蔗，如果出现松软，说明储存时间很久。第三步是闻，甘蔗切开以后，如果是水果的清香味，甘蔗就是好的。如果出现酸馊味、酒糟味，甘蔗就是不好的。

一看二摸三闻，用三步就能挑选出新鲜甘蔗。此外，专家也强调，关于“清明蔗，毒过蛇”的说法并不准确，大家无需盲目恐慌，应理性看待。

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