极目新闻评论员 屈旌
3月15日,央视“3·15”晚会曝光部分生产厂家在加工水产品时违规、超量添加保水剂,让虾仁增重吸水,以赚取更多利润。
国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量有极为严格的规定,但多家企业“会根据客户需求,定制不同规格的虾仁”,导致虾仁磷酸盐含量严重超标,以及通过包冰二次增重。
九派新闻报道,被曝光企业之一,湛江市良基食品冷冻食品有限公司的负责人却回应称“被央视点名也没办法,我们的虾仁是完全按照国家标准来做的,是规范的。”
据央视最新消息,广东省湛江市市场监管局联合湛江市公安局组成工作专班,会同属地市场监管、公安部门,联合组织执法人员赶赴涉事企业开展检查。
央视曝光的专题片里,有详细的采访和调查,记者已经掌握了充分的证据,包括视频记录、企业工作人员的口述以及专业的检测报告。这些证据都充分表明,涉事企业加工虾仁时,违规超量添加了保水剂,将之作为给产品增强、强化口感的挣钱法宝,而且还在产品外包装上故意隐瞒了这一信息,也就是说,很大可能就是在“知法犯法”。
面对如此确凿的证据,涉事企业竟然还能振振有词地声称自己的产品符合国家标准,这种睁眼说瞎话的行为,简直令人哑然失笑。检测报告显示得清清楚楚:湛江良基冷冻食品有限公司生产的冻虾仁磷酸盐含量高达每公斤12.5克,远超国家规定的千分之五标准,超标幅度达145%,请问企业所说的符合标准,到底是哪来的标准?被央视当着全国消费者的面儿点名了,不承认错误,彻底反思,接受处罚,居然两手一摊说“没办法”,这究竟是在做生意还是在耍无赖?
一家做食品加工的企业,对生产状况的含糊其词,对违法行为的“理直气壮”,这背后隐藏着的心态,令人细思极恐。
一方面,这暴露出该行业内部可能已形成了一种不良“惯例”,部分企业长期违规操作,久在鲍鱼之肆不闻其臭,觉得“大家都这么做,我为什么不行?”,哪怕是被媒体曝光,也不过是遭遇了一点小挫折,等风头过了就能重操旧业。
另一方面,也反映出企业负责人对法律的蔑视,缺乏最基本的职业规范和道德操守。他们似乎认为,只要能够赚钱,就可以不顾一切地违规操作,将消费者的健康安全弃之不顾,这种不良心态导致他们对违规行为习以为常,甚至根本将规矩抛在脑后,不但暴露出企业的“黑心”,更损害了整个行业的信誉。
目前,既然当地已组成了工作专班,对涉事企业进行检查处置,这是一个积极的信号,也展现出监管部门对食品安全问题的重视和刮骨疗毒的决心。但这只是一个开始,我们还需要看到更深入和有力的查处行动,彻底查清这种违规行为,到底是个别现象还是普遍乱象,要拿出既有针对性又能全覆盖的监管措施,灭了这些无良企业“嘴硬”的嚣张气焰。
涉事企业嘴硬的背后,是傲慢与无知的心态在作祟,是企业对法律和消费者权益的漠视。这就需要通过严厉的制裁和有力的监管,去纠正这种心态,维护市场的公平和诚信。
同时也需要反思,为什么这些企业敢于如此大胆地违规操作?监管体系究竟还存在哪些漏洞?违法成本是不是需要进一步提高?只有从根本上解决这些问题,才能有效地监督企业守法经营,不敢越雷池半步,才能确保食品生产安全优质,守护人民群众“舌尖上的安全”。