“五星级酒店大厨有多年烹饪经验，提供上门做饭服务。”扬子晚报/紫牛新闻记者9月3日在扬州采访获悉，一位扬州姑娘近日在网络平台帮“大厨老爸”接单，帮人上门做饭，受到不少年轻人欢迎。记者采访了解到，上门做饭的大厨名叫朱值，有35年从业经历，因平时工作不忙，就利用业余时间上门做饭，发挥专长，充实自我，也获取应有酬劳。
大厨朱值
有了空余时间的大厨，和从事新媒体工作的女儿一拍即合
在餐饮业内人士和普通人的印象里，五星级酒店的大厨大多比较忙碌，怎么会有时间给人上门做饭呢？“我以前在新世纪大酒店餐饮部工作，因为大酒店不再经营，我和同事也买断了工龄，现在在一家企业从事后勤烹饪工作，朝九晚五，不是太忙，有自己的时间。”朱值告诉记者，“作为厨师，我以前就做过上门做饭的服务工作，现在工作不忙了，我女儿和她的朋友从去年开始尝试帮我线上接单，没想到效果还不错呢。说老实话，挣钱倒是次要的，主要是我一辈子喜欢烹饪，爱好餐饮，感觉发挥自己的专长，给别人带去便利和美味，我自己也开心。”
上门烹饪
“老爸是厨师，喜欢做菜，我从小就爱吃他做的饭，也经常带朋友回家吃饭。”朱值的女儿从事新媒体工作，因为职业特点，思维比较活跃，也喜欢“尝鲜”：“我爸今年54岁，当厨师35年了，本来在五星级酒店快退休了，因为种种原因，酒店不经营了，现在他转到一家企业工作，和之前在大酒店后厨比较，工作相对轻松多了。我提出可以上门做饭的想法，表示会帮他接单，他很高兴地接受了。”
记者了解到，朱值19岁就在扬州老字号月明轩饭店当学徒，因为悟性好，人勤快，肯钻研，很快在同龄人中脱颖而出。后来先后就职于扬州多家饭店、酒店，一直干得不错。
丰富菜品
上门出示证件，4道家常菜收费69元，顾客很满意
记者看到，朱值接单做菜的收费标准是69元4道菜起步，6道菜89元，8道菜139元。价格说高不高，说低也不算低，有人点单吗？
“接待的主要还是普通家庭，可能工作忙一点，加上经常关注网络，大部分都是年轻人。有的一个人住的年轻人，要我一次性上门做10个菜吃几天；也有夫妻平时上班忙，周末带孩子在家想轻松一下，喊我上门做菜；还有企业老板接待客人，约我上门做。”朱值对记者说，最近有个顾客约每个星期六中午上门做饭，家里四五个人吃饭，他们点了水煮鱼、土豆烧牛肉、毛豆米烧鸡、西湖牛肉羹，“像土豆烧牛肉这样的菜能吃两三顿，毛豆米烧鸡也是买了整只仔鸡，4道菜收费69元，顾客很满意。”
朱值告诉记者，他一般不会主动帮顾客买菜，只有在顾客提出要求的情况下，自己才代为购买，再根据买菜的消费记录或小票报销，“前几天，有个顾客在家里请同事吃饭，六七个人，点了8个菜，有咕咾肉、水煮肉片、炒面筋、糖醋藕丁、虾滑粉丝番茄煲、肉末豆腐、青椒酿肉、红烧排骨年糕，买菜、买佐料一共花了210元，上门做饭139元，一共349元。事后顾客说，菜肴口味很好，又经济实惠，省事省心，同事们吃得赞不绝口。”
扬子晚报/紫牛新闻记者了解到，因为是兼职，朱值主要在周末接单，“除了做菜，还有市民邀请上门做包子馅、包粽子，大家对五星级酒店大厨的手艺还是很好奇的。”朱值的女儿告诉记者，父亲上门做饭前会先跟顾客沟通好吃什么菜，一般是顾客点单，可以是顾客自己购买食材，也可以代为购买。上门做饭时，穿上工作服、鞋套，给顾客看健康证、厨师证。做好饭后，会将厨房内使用过的区域打扫干净。
“星级”菜肴
很看好上门做饭这个市场，退休之后或许会干全职
记者注意到，不少网络平台都有上门做饭服务，但上门做饭的大多数为家政阿姨，少部分是做饭爱好者，星级酒店大厨少之又少。朱值的女儿说，现在她跟朋友一起在杭州从事新媒体工作，室友都是年轻人，她们平时都不太想吃外卖，但因为工作忙，有时候也很无奈，“我觉得很多年轻人的想法跟我们一样，这个市场还是很大的。你看现在是我朋友做饭，我们除了付材料费，给做饭的朋友每天也要补贴一点，大家一起吃饭。从我们的角度来说，还是很看好上门做饭这个市场的。”
朱值的女儿告诉记者，目前父亲上门做饭只是在工作之余打发一下时间，充实一下自我，“秀秀”毕生积累的厨艺，“民以食为天，我们对餐饮行业很有信心，很看好这个市场。我爸爸也许会在退休之后全职干上门做饭，也有可能会开个私房菜馆。总之我希望他现在的服务对象，能够成为他的忠实粉丝。”
通讯员屠明娟扬子晚报/紫牛新闻记者陈咏
校对李海慧