极目新闻评论员 屈旌
近日，知名咖啡品牌Manner2天被爆出3起店员顾客冲突，一名女店员向顾客泼洒咖啡粉，同一天，另一门店的一名男店员与顾客互扇耳光。舆论沸腾之际，又有网友曝光一段监控，显示5月22日，Manner店内一名男店员和一名黑衣男子发生争执，黑衣男子多次走进制作区域，与店员发生肢体冲突，场面十分紧张。
6月21日晚间，Manner官方微博发文致歉，表示会认真吸取教训，积极整改和调整。同时，Manner在抖音的两个官方账号内容均已清空，两个账号的粉丝量分别为46.1万和12.5万。（据6月22日极目新闻）
近日，Manner门店被连续曝光三起店员与顾客冲突事件
服务行业素来纠纷多，但一家品牌连锁咖啡店，连续上演“武打片”，冲击公众日常认知，也必然会引人追问：究竟是一时巧合，还是公司管理失当？
追问之中，问题很快浮出水面。2020年至2023年，Manner新开门店数量猛增，分别为58家、219家、263家和513家，2023年新增门店数量同比增加95%。急速的扩张让企业创始人频频出现在各富豪榜榜单中，身家达到72亿元，却导致一线店员压力山大。
据多位在职或已离职的Manner咖啡师讲述，企业疯狂压缩成本，盲目追求效率，让员工如同“机器人”一般极速运转。每日营收不足5000元的店只配一名员工，理货、制作、沟通、接单、清洗等工作全部要做，由于坚持“半自动”是企业的特色，店员还时不时要做手冲，拉花等工艺，工作量巨大。
6月21日15时许，Manner Coffee威海路716店内，仅一名咖啡师在工作（新京报贝壳财经记者俞金旻 摄）
距离涉事门店不足200米的威海路另一侧，一家Manner Coffee门店内也仅有一名咖啡师在工作（新京报贝壳财经记者俞金旻 摄）
“迟到、事假都会扣全勤奖1000元”“8小时内个人出品500杯咖啡”“很多老员工都是把自己比喻成牛马”“连上厕所都要秒表计时”……在一句句听着觉得窒息的控诉中，网友对Manner店员的同情达到了顶峰：“这么上班哪有不疯的？”“成年人的崩溃有时候只需要一杯怎么也做不完的咖啡”“打工人的命比最苦的美式还要苦”。
在经济学领域，“咖啡指数”反映一个地区经济活力和城市竞争力，咖啡店也一向被视为放松精神，彰显品味的消费场所，绝不应该频频发生暴力冲突，让人感到胆怯心寒。虽然，在个体案例中，事件的爆发和发展，与双方当时的态度和情绪紧密相关，但冲突接二连三发生，足以说明企业管理出现了严重问题。
过于严苛的考核制度，与薪资不相匹配的超高劳动量，缺失的企业文化和人文关怀，一层又一层的压力，让人喘不过气来，累到连心都已经麻木，又如何做到情绪稳定，表情管理？严格来说，员工对企业做法的一些描述如果属实，已经涉嫌违反劳动法，绝不应听之任之。
Manner的道歉，不管是不是为了应对舆论汹涌，至少说明其看到了公众的情感倾向，即便大多数人并不是Manner的员工，但是大家绝对不能容忍“血汗工厂”的存在。如果是靠他人极限耗损健康，透支生命去做出来的咖啡，也让人如鲠在喉，难以下咽。
Manner发布的致歉声明
道歉的同时，Manner也提出了一系列的整改措施，包括提升员工的职业素养和服务意识，优化门店运营安排，加强对咖啡师伙伴的日常关心等等，看上去有点“听劝”，但意思表达也比较笼统。如果想切实改变现状，解决问题，不如说得具体一点，比如给忙不过来的门店加人，在点单系统上提示等待时间，建立合理的投诉反馈机制，给员工设立“委屈奖”等等，这些做法有很多企业都采用过，实践过，“抄作业”并不难，关键在于舍不舍得下成本，有没有将员工真正视为事业伙伴。公众的同情如果能化为持续的关注，引来监管的重视，或许多少真能帮到那些濒临崩溃的打工人。
作为一个常年咖啡消费者，笔者挺希望manner能好好活下来，因为在这个价格区间，还能提供多元化的风味选择，坚持手工拉花的连锁咖啡品牌并不多。但商业竞争是很残酷的，服务越细致，价格就越高，想要Manner活下来还不涨价，或许顾客就要接受等待时间较长，店员没太多时间交流的现状，这就需要更多人发自内心地平等看待服务人员，尊重他人的劳动价值，彼此多一些宽容和理解。
社会分工越来越细化，大部分人其实都是“打工人”，咖啡店的店员是打工人，柜台外焦急等待着的销售专员、设计师、小店老板、外卖小哥、律师、媒体人、程序员、医生、工人、主播、出租车司机等等，本质而言不也是打工人吗？不也渴求着更和谐的环境，更美好的生活，更宽广的未来吗？还是那句话，打工人何必为难打工人，与其一言不合，剑拔弩张，不如团结互谅，整顿职场。